 |
| Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos Desayunando café y tostadas con tomate y aceite de oliva ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Bye Bye Sugar
Calle Puerto Rico 2, 28016 - Madrid
917569977 - bbs@byebyesugar.es
 |
| Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos - Escaparate de Bye Bye Sugar - Descubierto y compartido en Instagram ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo - Instagram |
Todos los que me hayáis seguido estas navidades en mis Redes Sociales (fundamentalmente en Instagram, Twitter y Facebook) sabréis que el pasado año lo rematé con un gran descubrimiento...
 |
| Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos - Compartí mi desayuno en Instagram ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Inmerso como estaba en mi proyecto Social Media (reuniéndome con clientes, captando nuevos y esas cosas...) y, sobreviviendo a la vorágine del estreno de El despertar de la Fuerza, (que me traía de cabeza aunque me ha quitado treinta años de encima), cuando menos lo esperaba, me topé con Bye Bye Sugar. Una isla en medio del océano; un oasis en el desierto... un rincón libre azúcar en el corazón de Madrid.
 |
| Tarta de zanahoria sin azúcar - Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar
Repostería apta para diabéticos
Sin azúcar, pero muy dulce.
Dulce por el escaparate que te atrae y te deja salivando deseando probar esto y aquello, porque todo entra por los ojos. Dulce porque una vez que te adentras en Bye Bye Sugar, y pruebas alguno de sus pasteles, sus pastas de té o alguna tarta... cierras los ojos y celebras haber entrado. Dulce porque Clara, "alma mater" de Bye Bye Sugar* ha sabido encontrar una solución donde había un problema.
 |
| Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos Desayunando café y tostadas con tomate y aceite de oliva ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Cuántos casos habrá de personas que, de la noche a la mañana, descubren que son diabéticos y se les cae el cielo encima. Ella no, Clara ha sabido enfrentarse a la realidad del modo más valiente: convirtiendo debilidad en fortaleza.
De esa fortaleza nace Bye Bye Sugar: una catarsis repostera para cubrir un hueco alimenticio y emocional. No poder tomar un dulce, no poder comer tu tarta de toda la vida... duro golpe.
 |
| Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Y he aquí que llega Clara y abre una pastelería sin azúcar, para superar su diabetes, para endulzarnos la vida a todos y para que el 2-3% de la población no se sienta incomprendida y excluida, para devolver la sonrisa a mas de una familia pudiendo volver a soplar las velas que alumbran una tarta, volviendo a celebrar los cumpleaños.
 |
| Pan recién hecho, sin azúcar - Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Muchos habrá, de hecho los hay ya, que comentarán y celebrarán Bye Bye Sugar desde muy variados prismas: unos ensalzando su respostería (merecidamente); otros recomendándola como punto de encuentro a modo de cafetería (cosa que también hago yo); otros por su horno de pan con masa madre (no podéis dejarlo escapar) y los menos "golosos" por sus quiches y tartaletas saladas (que también las tiene).
 |
| Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Yo os podría recomendar Bye Bye Sugar por cada uno de estos motivos por separado (repostería, cafetería, panadería y salados...) y por todos ellos en conjunto. Pero hoy no. Hoy os lo recomendaré porque Clara es un ejemplo a seguir. Porque como decía el padre de Bruce Wayne (el padre de Batman) "nos caemos para volvernos a levantar", cosa que ha hecho ella.
 |
| Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos - Horno de pan sin azúcar ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
No hace falta convertirse en superhéroe para hacer bien a la sociedad. Basta con armarse de valor, comerte las lágrimas y plantar cara a la vida con coraje.
Esto hizo Clara, y con su gesto de valentía supo hacer frente a su condición adquirida y, lo que es más destacable: ha dibujado muchas sonrisas en muchos rostros anónimos.
 |
| Tarta de chocolate blanco, bizcocho y trufa sin azúcar Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Gesto encomiable, en lo personal y destacable en lo profesional, lanzándose al vacío en medio de una crisis, poniéndose al mundo por montera y creyendo en su proyecto emprendedor.
 |
| Tarta de zanahoria sin azúcar - Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
Ya le dije a Clara que pensaba escribir sobre Bye Bye Sugar. Lo que no creo es que se espere este artículo. No es al uso. No entro a comentar texturas y sabores (por favor, éstos los tenéis que descubrir vosotros mismos y no os defraudarán), no hablaré de la decoración (elevada al último detalle con una pátina de sencillez), no... quizás me lo he llevado demasiado a lo personal. Pero creo que lo merecen. "Merecen". En plural. Lo merece Bye Bye Sugar porque es una fuente de alegría y se lo merece Clara por valiente, por haber tenido tan maravillosa idea y por haberla materializado con el mejor de los gustos.
 |
Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid
Hasta el último detalle Repostería apta para diabéticos
ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo
|
Solo me resta invitaros a ir y descubrir Bye Bye Sugar
Verás que todo cuanto hubiera podido hablar sobre su mano con la repostería sin azúcar se habría quedado corto en el momento en que saborees tu tarta favorita, la "de toda la vida", entrecerrando los ojos y rememorando cada momento de alegría que tienes asociado a esa tarta. Y en lo sucesivo, cuando vuelvas a catarla, seguro que uno de esos grandes momentos que te vendrán a la memoria sensorial será la de la primera vez que traspasaste el umbral de Bye Bye Sugar y recogiste la tarta que habíais encargado.
 |
| Tarta de chocolate blanco y trufa Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
*Alma mater: expresión que para colmo significa "madre nutricia" (que alimenta), generalmente utilizada dentro del contexto universitario para designar a ésta, "la Universidad", que alimenta en cuerpo y alma. En este texto encaja de perlas.
 |
| Tarta de zanahoria sin azúcar (y taza de NY) en Instagram Bye Bye Sugar - Pastelería sin azúcar - Madrid Repostería apta para diabéticos ÁlvaroGP - Álvaro García - el troblogdita - el fancine - el gastrónomo |
